Risreflektioner

Måske ved I det godt: I Cambodja spiser de ris!

Men i de næste par linjer vil jeg give jer lidt ekstra viden om afgrødens effekt på den cambodjanske kultur.

Et risdyrkende land
80 procent af Cambodjas arbejdsstyrke arbejder som bønder, og langt størstedelen af dem planter og høster ris. Der er cirka 2,2 millioner hektar rismarker, og sidste eksporterede Cambodja 200 millioner ton ris. Tallene er referatet af min kollega Nguon Sovan, der har fået dem fra Landbrugsministeriet.

Et risinspireret sprog
Ris kan spises på alle tidspunkter af døgnet. Til morgenmad, frokost eller aftensmad. Et måltid vil direkte hedde oversat ”spiser ris” - ”gnam bai”.

Deraf er ordet for køkken også forbundet med ris. Enten kan man sige rishus ( p'teah bai) eller risværelse (bontop bai).

Prisen på ris stiger
Prisstigningen på daglige varer har været stort i Cambodja, og ris er det første til at blive nævnt i artikler. Prisen for et kilo mellemkvalitets ris er steget 82,5 procent på et år fra 1700 riel til 3100 riel. I dag svarer 3100 riel cirka til 3,70 kroner.

Umiddelbart lyder det ikke af meget, men sammenlign så til danske rispriser set i konteksten af, at BNP'et per person var 1.667 dollars for Cambodja i 2006 – i Danmark var det 24.899 dollars.

Spis ris til, følg linket her og tryk på Play knappen i venstre hjørne.